豆腐のソテー　ミニトマトのソース／メジャーリーガーTOFU、３打数１安打

今アメリカでTOFUがブームらしい。 世界屈指のカロリー大国アメリカが、肉の代用となる健康食品豆腐を本格導入している。 日本に過度なサムライ幻想を抱くのはどうかと思うが、（少なくともアメリカよりは）ヘルシーな日本食を取り入れるのは良い事だ。先進国の中では最も食生活の改善を考えるべき国だろうし。 しかし、その調理法たるやワビサビの欠片もない。 え、そないこってりしたもの合わせるんや！？え、どんだけ油使うねん！ 本当に『肉の代わり』としてしか使用しないらしく、肉にあって豆腐にない塩分や油分を大量に加えて調理していく。・・・それやったら肉食べるんと変わらへんやん。 あのデブ国家で冷や奴が美味しく食べられる時代でも来たらいいね。 とはいったものの今回はそれに近いお料理。アメリカ風というわけじゃないケド、豆腐のソテー　ミニトマトのソース。 ４センチ厚くらいに切った豆腐の両面に片栗粉、パルメザンチーズをまぶして両面をソテー。そこにミニトマトで作ったソースをかける。ミニトマトは酸味が残りやすいので、マスカルポーネチーズ（パンにつけるクリームチーズでも可）を添えると相性がいいよ。豆腐はペーパータオルなどでよく水を切ってから焼かないと、油がはねて危険だよ。今回は料理人がもう一人いて、出汁巻きとスープを作ってくれた。 口に合うかどうかは任せます。